Sous la responsabilité du chef de cuisine, le commis de cuisine a pour missions principales de :
- Préparer les repas dans le respect des menus établis ;
- Assurer la distribution des repas dans le respect et l’application des normes HACCP et des bonnes pratiques groupe ;
- Réceptionner et contrôler les marchandises ;
- Maîtriser le poste froid.
Les commis de cuisine sont titulaires d’un CAP, BEP ou BAC Pro cuisine et possèdent une bonne expérience au sein de restaurants traditionnels et/ou gastronomiques (références exigées).